症状诊断是根据果树表现出某种特定的症状，确定其可能缺乏某种元素的方法。各元素功能及缺素症状见。但这种诊断方法只在植物仅缺乏一种营养元素状况下有效。在植株同时缺两种以上营养元素或出现非营养元素而引起的症状时，则易于混淆造成误诊，再者当植株出现缺素症状时，表明植株缺素状况已经相当严重，此时再采取措施，为时已晚。苹果叶分析很适用于营养诊断，正确的取样，预处理和元素含量分析技术，是对果树体内营养状况做出客观判断的基础。
选株：6～30亩的果园，对角线法至少取样25株以上。取样时植株要尽量均匀分布于园内，避免特殊情况如病株等。
采样时期：各地略有差异，最好在7月中旬。大约花后8～12周，尽量避开打药、喷肥等处理。
采叶方法：新梢基部向上第七至第八片叶。在采叶和洗叶前要洗手，避免污染叶片。取树冠外围中部枝，新梢中位健康叶（带叶柄）。取树冠东西南北四个方向的叶，每株8片，共取200片叶。长方形或近长方形的园片可用折线法布点，方形或近方形园片可用对角线法布点，形状不规则的园片可划分为几个近方形或近长方形，再分别按长方形或方形园片布点。
叶片的收集和运输：采下的鲜叶，每一组叶样置于一个尼龙网袋中（标记编号、园地、地段、品种、砧木、日期）网袋可集中放于纸箱中，保证运输途中不损伤。若运输路途太长，最好低温贮存或就地清洗烘干。
叶样清洗：准备7个塑料盆，洗涤顺序：自来水，0.1%的中性洗液，自来水，0.1摩尔/升盐酸，蒸馏水，蒸馏水。清洗时，双手在盆内托着叶片抖动漂洗，不得揉搓叶片，整个洗涤过程不超过2分钟。尼龙网袋同时清洗。
烘干、收贮：105℃烘箱中烘20分钟左右杀青后（淋水后先在80～90℃下烘20分钟左右），然后在75℃下烘干，于不锈钢磨或玛瑙磨机中粉碎保存备用。测定结果可以与
苹果叶片营养元素的浓度范围
土壤测试也能帮助揭示营养问题的原因，当作为叶分析的补充时，土壤测试最有价值，甚至土壤测试经常与树体吸收相关性差时，这些测试仍有价值。3月初或采收后取样，对土壤相对一致面积不大的果园取12点，采样点定在树冠外缘4个点、树干距树冠2/3处4个点、行间4个点（按照根系分布的百分比取土样）。普通土样用土钻垂直采集，微量元素土样的采集与普通土样同步进行，采样时避免使用铁、铜等金属器具。
普通土样采集1千克左右，微量元素土样采集1.5千克左右。采样深度0～100厘米，每20厘米为一层，且上下层采集数量相等。样品经过风干、粉碎、过筛后，用四分法提取一部分，过0.25毫米筛（过筛孔径根据测定项目定），留取样品不超过200克。
通过果园土壤分析，掌握土壤养分的丰缺程度，作为确定施肥种类和数量的重要参考。
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