可以用次氯酸代替次氯酸钠,次氯酸钠杀菌原理也是依靠水解产生的次氯酸,现在有一家丹麦DCW生产的次氯酸发生器可以使用盐和水电解直接生成次氯酸,次氯酸氧化性很好,可以快速、广谱的杀灭各种致病菌,并且对人体无害。这种设备生成的次氯酸杀菌后可分解成盐和水,无毒、无残留,没有刺激性气味,不腐蚀设备,可用于食品生产车间环境喷雾消毒,无需人员撤离。
不是的,食品添加剂都在GB2760里面,这个标准是食品添加剂目录,这里面没有次氯酸钠。只是做为一般消毒剂使用