绿豆汤怎么煮好喝 喝绿豆汤的禁忌有哪些

为了最大限度地保留绿豆的清毒功效，应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右（汤汁绿而未红）即可。否则，随着加工温度的升高和烹制时间的增长，绿豆所含的各种酶由于过热而失活，营养素含量也随之降低。同时，绿豆由生变至熟，这个过程中会发生某些物理和化学变化，其功效也发生了相应变化，清热解毒的功效也会随之下降，但对于脾胃虚寒的人来说，如果担心绿豆过于性凉，则可以等绿豆汤开后，多煮一个小时再饮用。

哪些人不宜喝绿豆汤？
1、体质虚弱的人易致消化不良而腹泻
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
2、寒凉体质的人喝多了会出现腹泻便稀
寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者，不适合喝。

绿豆汤比较科学的煮汤方法就是凉水放豆，开锅7分钟关火，整个煮汤时间不盖锅盖，晾凉或温热时把汤滗出来只喝汤不吃豆，可以连续煮几次，最后一次绿豆开花软烂一起吃掉。绿豆汤性寒，唯一禁忌是脾胃虚寒的体质尽量不喝。绿豆本身就是一味中药配伍，服用其他中药期间不喝绿豆汤。绿豆和红小豆（赤小豆）寒热性反，不可在一起煮汤。

汤的禁忌有哪