自己在家做牛排需要特别准备什么吗？

1.选材：很多人不愿意在家里做牛排，都是担忧自己制作的牛排会很老，咬不动。其实要想要牛排吃起来嫩，牛肉选择很重要。当然，选择牛肉并不是要大家购买进口的牛肉，其实市场上买的新鲜的黄牛肉也是制作牛排的绝佳材料，如果你能购买到雪花牛肉，那你今天制作出的牛排一定非常的鲜嫩多汁，不过很可惜，今天糯糯没有买到雪花牛肉，只买到了普通的牛肉。不过糯糯也有办法让吃起来嫩，秘诀就在下面的步骤里嘻嘻。
腌制牛排
2、腌制牛肉：想要普通的牛肉也能鲜嫩多汁，最关键的步骤就在于腌制，腌制牛肉我们使用的是盐，耗油、黑胡椒粒（黑胡椒粒糯糯买的是研磨瓶装的，研磨瓶装的黑胡椒比现成的黑胡椒粉香味更浓郁，还可以根据自己的需要调节黑胡椒研磨颗粒的大小）。为了使牛肉更嫩，我们还需要加入少许的淀粉和小苏打，小苏打是用少许清水化开后再倒入牛肉中和淀粉还有其他调味料一起讲牛排裹匀。

煎牛排
3、煎牛排：牛排腌制好后就可以开始煎了（糯糯一般会提前一个晚上腌制牛排，这样的牛排会更加入味）。煎牛排的油不需要太多，只要锅底铺一层薄薄的油就可以了。
煎牛排
4、煎牛排：等油锅烧热后，将牛排放入锅中，这时候注意要把火转成小火来煎，煎熟一面的过程大概是一分多钟。我们煎40秒左右就可以将牛排翻面了。

煎牛排
5、煎牛排：将牛排翻面煎，火力大小不变。
撒上孜然粉

6、调料：牛排翻面后煎40秒左右就可以撒调料了，撒入适量的孜然粉，然后快速翻面，在牛排另外一面也撒上孜然粉。
调入蜂蜜

7、调料：在牛排出锅前，我们还要在牛排上加少量的蜂蜜，我们在烤肉的时候会刷上一些蜂蜜，在煎的牛排上加入蜂蜜味道也是得到了孩子们好多的赞。

牛排
8、从牛排下锅到出锅，大约两分钟时间，一道朴实的儿童牛排就做好了，用刀切成小块就可以给孩子食用了。