百里香，半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形，原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。
欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。百里香是有惊人美貌的爱神阿芙洛狄忒落下的眼泪，她的眼泪落到地上之后就开出了美丽的花朵，这就是百里香。古希腊如果一个少年有心爱的姑娘，而缺乏勇气向女孩告白，喝了百里香冲泡的花茶之后就会有勇气向心爱的姑娘告白，而在古希腊语中，百里香这个词就是勇气的意思。
百里香在西餐中用途广泛，既可以腌制肉类，用可以用于肉的煮制，同时也可以用于做汁酱，同时又能用于煮汤调味。
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