炖鸡腿最大的特点就是简单，好吃首先当然是到菜市场准备需要用到的鸡腿，葱、姜、蒜、大料、盐、白糖，油之类的调味品了。至于要买多少全凭你自己作主了，因为这道菜最主要的特点就是简单。
1鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒(根据自己口味加入)，大火炖，放盐，酱油。3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。4、开锅后，用微火炖(大火炖肉会很硬)。5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。
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