锅烧鸭的做法
1首先将鸭子煮熟，然后切成两片，去掉大骨头。
2将去骨的鸭子放到开水中焯水，然后捞起。
3锅里放油，加入葱姜翻炒，随后放入丁香、八角、香叶、草果，然后放入鸭子，加加饭酒、酱油翻炒。
4再加入水、白糖、味精，将鸭子煨制入味，捞起，去骨，放入盘中。
5用湿淀粉均匀的涂抹在鸭子上面，然后放入六成热的油锅里，将鸭子炸至脆酥，放到盘里，将油滤净。
6然后装入盘子中，用斜刀切成长3cm，宽1.5厘米的块儿状即可。
高炳义多大岁了
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