口感软糯Q弾的凉虾是如何制作出来的？

废话不多说，让我们开始吧。天热想吃彩色凉虾自己做，Q弹爽滑，清凉解暑，好看好吃又好做。

没吃过的人，大家可以自己试着做一下，简单又好吃；具体步骤我们一起来看一下吧！

制作凉虾：

1.准备100克豌豆淀粉，50克粘米粉，把它们都加入到一个碗中，然后再往碗里面加入150克清水，用勺子搅拌均匀，放在旁边备用；

2.在锅中加入适量的清水，等到清水烧开以后，再把火调到最小，等到开水冒一些小泡泡的时候，就把这烧开的水，倒入到有面粉的碗中，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌均匀，搅拌成米糊了以后，直接再把这些米糊全部倒入锅中烧开的水里面，再用小火慢慢煮，等到水煮干以后，可以把火关了，继续搅拌，一直搅拌到里面没有颗粒了，并且成为了浆糊状就可以了；

3.准备一碗凉白开，然后再用一个漏勺，把浆糊倒入漏勺里面，再用另一个勺子不断按压，用装有凉水的碗在下面接着，从漏勺的滤网里面掉下来落入到水中的，就叫做凉虾了，然后再把它放进冰箱里面冷藏；

甜凉虾制作方法：

1.在锅中加入适量的清水，然后再加入适量的红糖，再用大火开始熬，熬的过程中，要用锅铲不断的搅拌，等熬到全部融化以后，再煮5分钟左右，红糖汁就做好了；

2.取出刚才冷藏的凉虾，往里面加入适量的葡萄干，花生碎，以及其他的水果，在淋上红糖汁，这碗甜凉虾就可以吃了！

【彩色凉虾】

食材：200g面粉、20g土豆粉、1g碱面、2颗菠菜、1500ml水。做法步骤：

第一步：菠菜洗干净切成段，放到榨汁机中，加入400ml的水榨成汁，200g的面粉用400ml的菠菜汁，比例是1:2，只能比这稀不能比这稠。

第二步：面粉和土豆粉混合搅拌均匀，把菠菜汁慢慢加入到面粉中，边倒边搅拌，搅成细腻没有颗粒的面糊。

第三步：锅中倒入1500ml的水，水烧开之后加入1g碱面，然后倒入菠菜面糊，一定要边倒边搅拌，防止有面疙瘩，全部倒完之后不停的搅拌，搅拌至粘稠有阻力，挑起来还能滴落的程度就关火。

第四步：提前准备一盆冰水，把熬好的面糊盛到漏网中，用勺子按压面糊，面糊会顺着冻流到冰水中，水里的就是凉虾了，做好的凉虾凉透定型之后盛到碗里，加入红糖水或者其他的料汁，甜的、酸辣的都可以，都非常的好吃。

这样我们的彩色凉虾就做好了，是不是很棒呢？喝上这么一碗清凉解暑，相当的爽了。做法也不难，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

首先虾壳去掉，锅中焯一下水，准备100克碗豆腚粉，50克粘米粉，150清水，放到锅中，一边倒一边搅拌， 搅拌，没有颗粒，搅拌糊状就可以，做好冷冻，做好取出就是凉虾了。

煮虾的水一定要烧开了再放，煮后必须要冰水冰镇虾，这样的虾才是软糯Q弹。

口感软糯q弹的凉虾制作的时候要加入凉虾粉，这样做出来的凉虾才会软糯Q弹。

首先要调制米浆。在米浆中加入小苏打。搅拌放置30分钟，中途搅拌几次。多烧一些开水，倒入盆中放凉。也可以前天晚上开水放凉冻成冰块效果更好。