先倒水煮半个小时，如果是压力锅，煮十分钟，太久了就太烂了，捞起待用然后另起锅烧热油，放入豆酱，桂皮，八角，生抽，烧起泡的时候把猪蹄倒进去，翻炒一下，放入煮猪蹄的一两勺汤。焖个十来分钟，在汁快干的时候，加点盐，鸡精。起锅OK。
