南瓜的功效

南瓜性温、味甘，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效。可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。南瓜所含的甘露醇有通便作用，可减少肠内粪便的毒素对人体的危害，常食南瓜可预防结肠癌。南瓜含较高的胡萝卜素，被人体摄取后，很快转化为维生素A而被吸收利用，对保护视力具有重要作用。近几年研究发现，南瓜所含的矿物质中还有微量元素钴，常食有补血作用。
近代医学研究证实，常食用南瓜可辅助治疗糖尿病，促进胰岛素分泌，消除致癌物质——亚硝胺的突变作用，防止癌症的发生，且可增强肝、肾细胞的再生能力。对于高血压、肝脏的一些病变（如肝炎、肝硬化）、肾炎、冠心病和肥胖症也有一定疗效。
我国栽培南瓜历史较久，民间食用方法很多，嫩瓜可切片，荤素炒食，还可做汤、作馅料。老熟南瓜也可炒食，但多做煮食、蒸食，或捣烂加面制成糕饼、面条等。与红枣、糯米加适量红糖煮制成南瓜粥，可治中气不足、神疲乏力等症。还可加工成南瓜粉（作为食品添加剂或食疗保健品）、南瓜营养液等。南瓜粉既保持了南瓜的原有风味，又具有清热、利湿、解毒等功效，为大众提供了一种质优价廉的保健食品。
老熟瓜和植株可加工饲料，种子可加工成干果食品。种子含油量达50%以上，可榨出优质食用油。种子炒熟后是广大消费者喜食的休闲食品。
南瓜是一种多种功能的保健蔬菜，适应性很强，在全国各地均可栽培，并且耐贮藏和运输，深受国内外广大消费者的欢迎，还可出口创汇，很有发展前途。

南瓜既当菜又代粮，南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用，深受大家的喜爱。

据研究介绍，南瓜的营养价值：
南瓜的多糖类是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
南瓜含有丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起使胆固醇吸收减少血胆固醇浓度下降。
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。

南瓜的功效和作用
1.具有解毒的功效：南瓜含有维生素和果胶，其中果胶具有良好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2.具有保护胃粘膜、帮助消化、促进肠胃功能的作用：南瓜中的果胶能有效保护人体胃胶道粘膜，使人体免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，因此南瓜特别适宜于胃病患者。尤其是南瓜所含成分能有效促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.南瓜具有防治糖尿病、降低血糖的功效：南瓜富含钴微量元素，钴能够有效活跃人体的新陈代谢，促进人体造血功能，并且能够参与人体内维生素B12的合成，同时是人体胰岛细胞所必需的微量元素，因此对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4.南瓜具有促进人体生长发育的功效：南瓜中富含锌元素，能够参与人体内核酸、蛋白质等营养物质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，这些都是促进人体生长发育的重要物质。
注意事项：
因南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃。
而患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

1.防癌治癌
2.保护胃粘膜
3.降血糖降血压
4.预防前列腺
5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。

1.南瓜粥含有丰富的维生素，C能够消除一些自己的疾病，同时也能够促进自己的皮肤变得更加美白，也会让自己的皮肤变得更加光滑细腻。
2.南瓜粥含有丰富的果胶，能够保护自己的胃肠道黏膜，让肠道免受粗糙食物的刺激，促进胃溃疡的愈合，适合于胃病的患者，另外南瓜中所含有的一些成分能够促进胆汁的分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

关键还好吃