要是大葱就先过油，或者烧的过程中放，否则是生的，太刺激，南方人不习惯。 如果是小葱，也有先过油的，但是温度不能高，否则就变黑了，一般情况下都是做好菜后再撒上小葱
炒菜时应该先用油炸出香味,做出来的菜才好吃,但是做鱼时,就要等鱼要熟时再放,这样才会增加鱼的香味.
