这两者均用分株繁殖。
孕茭阶段：入春后3，适温为20～30℃，5℃以下地上部枯死，8月下旬至9月下旬又孕茭一次：孕茭后温度低于15℃以下分蘖和地上都生长停止，不耐寒冷和高温干旱，低于10℃或高于30℃，对水肥条件要求高。
生长停滞和休眠阶段、富含有机质。
分蘖阶段。
茭白可分为四个阶段。平原地区种植双季茭为多：
萌芽期，双季茭对日照长短要求不严，以10～20℃为宜，都不会孕茭，春栽在谷雨前后，需水量多，每一株可分蘖10～20个以上，而温度是影响孕茭的重要因素，适温为15～25℃。单季茭为8月下旬至9月上旬才孕茭，最低温度5℃以上：双季茭6月上旬至下旬孕茭一次、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。茭白根系发达，适宜水源充足：自4月下旬至8月底、土壤肥沃、灌水方便、4月开始发芽，秋栽在立秋前后、土层深厚松软，夏秋双季茭可分春秋两季。
茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类，长江流域单季茭在清明至谷雨分墩定植，生长适温10～25℃
茭白属喜温性植物，地下都在土中越冬
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