鱼汤怎么熬白 怎样做出奶白色的鲫鱼汤

鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

鱼汤怎么熬白 怎样做出奶白色的鲫鱼汤

食材

• 鲫鱼 1条

• 豆腐 半斤

• 葱姜 适量

• 植物油 1勺

• 盐 适量

• 香葱 两棵

• 香菜 1根

方法/步骤

• 虽然买鱼的时候已经处理过了，但是回来的时候还是需要仔细清洗。用更多的水清洗鱼的腹部，在鱼的两侧划行。

• 把洋葱切成片，把姜切成片。

• 豆腐洗净，切成小块。我通常用嫩豆腐。我买了一块豆腐，儿子把它打碎成豆腐渣，然后我又买了一块老豆腐。

• 锅里少放点油，开中火。油热时，放入洋葱和姜，两面煎。记得少放点油。

• 洋葱和姜炒好后，鱼就可以放心了。两面煎，两面的皮都煎黄。

• 鱼炸好后，倒入开水，用中火慢炖。

• 炖20分钟左右，我习惯把鱼、鱼骨和鱼骨捣碎出来。

• 把鱼和骨头慢慢剥皮，把鱼和洋葱锅慢慢拿出来。汤里只剩下鱼了。

• 将鱼汤全部倒入砂锅，放入切好的豆腐，炖半小时。汤做好后，把姜和洋葱拿出来。只要加盐尝尝，就可以炖一锅白鱼汤了。