仙人掌为了防止水分在沙漠高温下过多流失,它原来或许宽阔的叶子千百万年来进化成针刺,而光合作用的任务就交给了仙人类的茎.仙人掌中间是空心的,用来储水,细胞内含黏液性物质，可保护植株避免水分的流失外面厚厚的茎面也有效的隔热隔蒸发,仙人茎叶附蜡层和绒毛,用来减弱大风及强光危害,有效减少蒸腾.
