为什么有的人可以吃辣,有的人不能吃辣?

是不是由基因控制的?如果不是,是由什么原因造成的呢?

2024-11-22 12:03:32

推荐回答（5个）

回答1：

生活中，很多人都“无辣不欢”。例如小编就很喜欢吃辣的，辣椒，葱姜蒜一样都不能少。但是并不是所有人都可以吃辣，对于不适合吃辣的人，吃辣会带来很多不好的后果。今天小编就帮助大家梳理一下哪些人不适宜吃辣。

工具/原料

方法/步骤

辣椒中的辣椒素会加速血液循环，令心跳加快，十分不利于心血管病患者的康复，短期内如果连续吃了很多辣的食物，还有可能导致急性心力衰竭。所以有心脑血管疾病的人群，绝对不适宜吃辣。
患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人不要吃辣，在辣椒素的刺激下，胃部粘膜会充血水肿、糜烂，加剧病情。同时胃肠蠕动剧增，从而导致肚子痛、拉肚子，并影响消化功能的恢复。所以有胃病的绝对不可以吃辣。
辣椒素的刺激会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。所以胆囊炎患者也不可以吃辣的。
患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，更容易充血水肿，加重痔疮的严重性。平时经常便秘的人也不要多吃辣椒，可吃一些清淡的食物。所以痔疮患者必须禁止吃辣。
口腔溃疡的患者要忌辣，因为口腔对咸、辣、酸、苦等味道很敏感，吃辣椒会加重疼痛，使溃疡痊愈的速度减慢。所以长口腔溃疡的患者也不可以吃辣。
如果现在身边有患红眼病、角膜炎的仙女，那小编可要提醒你，一定不要吃辣椒，从中医角度讲，吃辣容易上火而加重病情。所以眼病的人也不可以吃辣。

END

注意事项

辣椒因其刺激性，给我们带来感官上的愉悦，但同时也会让我们甚多器官感到不适，所以必须适量不可多食。

回答2：

我们的舌头表面布满了乳头，大部分乳头中含有称作“味蕾”的成束的味觉感受细胞。你也应该知道，舌头的各个部分能够感受到的味道是不同的，这就是因为单个的感受细胞只能对“酸甜苦咸”中的其中一种反应强烈。

但是，辣椒不同，你应该能体会到，辣椒带给我们的不是味觉而是痛觉。这里需要先告诉你，味蕾与伤害性疼痛纤维是相连的，辣椒中的辣椒素就能够刺激这种纤维。

同时我还必须让你知道，人分为两种，一种味蕾细胞很多，一种则相对较少。前者还被誉为“超级品尝者”。这样的人对很多味道都很敏感，而且味蕾多，也就意味着伤害性疼痛纤维多。

所以，超级品尝者如果要吃辛辣的菜肴，必须把辣椒素的浓度控制的足够低，这样你的味觉感受器才会比痛觉感受器更为活跃。否则就会有可能出现疼痛、流泪、流涕等很多症状。

超级品尝者是可以遗传的，以女性居多。

别怪我说得太专业，我觉得这样解释才算是负责任的。。。我相信大多数人能够看得明白。

回答3：

我知道心理学能解释这样的问题，现在我解释给你听：

我们的舌头表面布满了乳头，大部分乳头中含有称作“味蕾”的成束的味觉感受细胞。你也应该知道，舌头的各个部分能够感受到的味道是不同的，这就是因为单个的感受细胞只能对“酸甜苦咸”中的其中一种反应强烈。

但是，辣椒不同，你应该能体会到，辣椒带给我们的不是味觉而是痛觉。这里需要先告诉你，味蕾与伤害性疼痛纤维是相连的，辣椒中的辣椒素就能够刺激这种纤维。

同时我还必须让你知道，人分为两种，一种味蕾细胞很多，一种则相对较少。前者还被誉为“超级品尝者”。这样的人对很多味道都很敏感，而且味蕾多，也就意味着伤害性疼痛纤维多。

所以，超级品尝者如果要吃辛辣的菜肴，必须把辣椒素的浓度控制的足够低，这样你的味觉感受器才会比痛觉感受器更为活跃。否则就会有可能出现疼痛、流泪、流涕等很多症状。

超级品尝者是可以遗传的，以女性居多。

别怪我说得太专业，我觉得这样解释才算是负责任的。。。我相信大多数人能够看得明白。

PS:我以及好几个朋友都是冬天出生的，都不能吃辣。我搭档夏天出生的，很能吃辣。

回答4：

1 由区域的饮食习惯的影响。由于各地气候及物产的差异造成食辣的习俗不同。自然也就有了吃辣而耐受力不同。
2个体差异。有人针扎一下就可能哭天喊地。有的人刀扎了也不叫一声。辣，是一种轻微的痛觉，因各人的而受力不同食辣程度不同。

回答5：

很多不能吃辣的人都可能认为，吃辣是天生的，而自己不能吃辣是因为自己先天就不能吃辣。但Emily
Underwood(2014)的一项研究却发现，有越来越多的证据表明，我们对不同口味的大多数倾向不是天生的，而是后天习得的。这说明我们的口味如何，跟我们所处的环境有很大关系。而很多人的亲身体验也表明，小时候不太能吃辣的人换到一个爱吃辣的环境中，也会逐渐变得能吃辣。

既然吃辣可以后天培养，那为什么有人还是不能吃辣?

虽然研究表明吃辣是可以后天训练的，不能吃辣的人只要多吃几次辣就会慢慢适应，变得能吃辣。但大胸妹在生活中确实碰到过死活一点辣都不能吃的人，这又是为什么呢?

对于这个问题，有一种说法认为是人体内的TRPV1影响了人们对辣椒素的耐受程度。TRPV1是我们体内用来调节体温的通道，可以被各种外因性及内因性的物理及化学刺激所激发，是能对辣椒素做出反应的唯一感受器。当人体内的TRPV1较多时，等量的辣椒素会产生更大的刺激，对辣椒会比较敏感，耐受程度低。相反有些人体内的TRPV1较少时，对辣椒素的反应不会那么敏感，对辣椒的耐受程度更高，也就更能吃辣。

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