主要是极性的问题~含羟基和氨基羧基等极性基团且非极性基团较小的有机化合物比较溶于水~不能绝对地说它是否溶于水~比如,甲醇,乙醇,丙醇就由于羟基（-OH）的存在且非极性基团小,导致其基本能与水互溶~极性物质可以溶解在极性溶剂中，非极性物质可溶解在非极性物质中。注：多数情况是这样，不完全绝对醇,醛,羧酸都溶于水,别的基本都不溶
