1.先把所有材料洗干净，虾米、瑶柱用清水泡软，冬菇要用温水浸软。这三样食材泡过之后的水不要倒掉，留用，浸冬菇水可沉淀后或过滤干净再用
2.泡软的冬菇去蒂后切片，冬瓜去皮后切厚块，姜切丝
3.锅内加适量油烧热，下冬菇、瑶柱、虾米、姜丝爆香
4.将泡过干贝和虾米、冬菇的水倒入锅中，可再加入适量清水，我觉得这这道菜可多些汤汁，用来捞饭是非常惹味的。煮沸后开好锅盖转小火，待冬瓜焖熟后，加适量盐、生抽调味，勾个薄芡，最后淋几滴麻油即可上桌
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