某油脂的碘值为68，皂化值为210.计算每个油脂分子平均含多少个双健

（1）由方程式；（C17H2COO）3C3H5+3KOH→3C17H23COOK+可知 （C17H33COO）3C3H5～3KOH 　　　　　884　　　　　　　3×56 　　　　　1 g　　　　　　　3×56 884 g 即皂化值为　3×56 884 g×1000≈190，故答案为：190；（C17H2COO）3C3H5+3KOH→3C17H23COOK+；（2）①亚麻仁油比花生油碘值高，所含不饱和脂肪酸（酸根）多，故答案为：不饱和脂肪酸（酸根）多； ②黄油比牛油皂化值高，低级脂肪酸（酸根）多，故答案为：低级脂肪酸（酸根）多； ③硬化大豆油的不饱和键少碘值小，故答案为：不饱和键少；（3）设需H2V L　 I2～H2 　　　　　　　256 g　22.4 L 　　　　　　　180 g　V V=22.4×180 256 L=15.9 L．故答案为：15.9L； （4）此酯水解时，1mol酯耗1mol KOH 即： （14n+74）g 56000mg 1g 430mg 　　解得：n=4 反应式为C4H9COOC2H5+KOH→C4H9COOK+C2H5OH 故答案为：4；C4H9COOK；C2H5OH．