一、感官指标：一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且透明无悬浮物；看挂杯：好的酱香型白酒挂杯快，滑落慢，挂杯越好的酒年份越陈。
二、闻香：新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。
三、品味：进口不刺喉、饮时不上头、新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散；陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。传统酱酒的酒味道比较干净，主要是酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡，无别的杂味，其入口时会感觉到一点甜味，到舌中部时会有较重的喾苦味，到喉部会感觉微微的辛辣，喾苦味和辛辣味过后嘴里开始回甘，慢慢就会觉得满嘴都是甘甜，满嘴都是香味。并持续的时间比较长，无其它杂味。
四、空杯留香持久：喝完酒后闻酒杯中的留香，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年古酿坊洞藏老酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。
看指看洞藏酒外面看品相看坛底宗洞藏酒打包带、并且封口胶坛底部都爵杯LOGO；品相看由于间储藏山洞坛外部白毛---毛霉菌密封坛楚纸呈浅绿色
闻指坛候闻坛瞬间浓郁酱香味另外办倒点酒手双手搓揉直手干燥许久都余香；
品指品色品味品色：酒体粘稠挂杯酒色透澈带微微黄（太黄必定添加剂喝身体害）；品味：入口绵柔辣口烧喉酱香浓郁味十足坛底部LOGO需要量订单（般80万货款才才模产抄袭模仿者没实力做模做顾及短期利益已
感觉这个不难的
可以网上找下资料
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024