怎么烙饼又软又好吃

材料：硅胶板、切面刀、擀面杖

主料：面粉适量

配料：油适量、五香粉、黑芝麻适量、温开水

第一步：在硅胶板上撒放面粉，面粉中间掏空，倒入温开水。温开水温度适中保证烙饼的软嫩。

第二步：将面粉和温开水和成软硬适中的光滑面团。

第三步：在硅胶板上涂抹适量食用油，将面团擀成数个薄饼状。

第四步：在薄饼的表面刷一层植物油，均匀地撒上五香粉和黑芝麻。

第五步：将撒放好料的面饼卷起来。

第六步：将卷起来的面饼绕成一团。

第七步：将绕成的面团重新擀成烙饼大小，这样可以使得烙饼的内外都均匀布满五香粉和芝麻，使得味道更好。

第八步：在炒锅内放油，把面饼烙至两面金黄即可

第九步：将烙好的饼盛出装盘即可。

　1:用酵母
　　2:活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油)
　　3:将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可
　　4:外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦
　　一、甜饼
　　1:将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。
　　2:用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不能倒多了，盆中有2/3的面团，1/3的面粉即可。
　　3:待冷确后用手揉成面团备用。
　　4:锅中放油烧至七成热时，做成溥饼放锅中炸至金黄色时，立即起锅装盘即成。
　　非常好吃，又简单又营养，你试试吧。
　　二、家常饼
　　1、和一团面。面要和得软一点，用温水和面。如果水太多了就加一点面，和到面不粘手为止。和好的面团要放置二十分钟左右“醒”一下再使用。这是醒好的面团。这一步的关键：用温水和面；面要和得尽量地软。不粘手就可以了。在做烙饼的过程中因为面很软，很容易粘到案板上，所以要经常地往案板上撒面粉。
　　2、操作之前，在案板上撒一层面粉。把醒好的面团分割成碗口大小的小面团，拿其中一块，擀成一个大片儿。
　　3、在面片上抹一层油，再撒一层盐。如果喜欢吃葱花饼，再撒一层葱花。
　　4、把面片卷成一个长条。
　　5、卷好之后再盘成猫BB。盘好之后把一头按下去压紧，这样在烙的时候就不会散开。然后用擀面棍擀平。
　　6、平底锅或饼铛放在炉子上，开小火，锅里不要放油（注意，不放油啊！）。把第5步的面饼放下去烙，两面都烙成照片里这个样子就可以啦。
　　葱花饼
　　1.
一个鸡蛋配一瓶牛奶（250ML），适量葱花，还有两根芹菜也切碎了，盐及胡椒粉适量，同面粉混在一起（面粉一点点加的，面糊不能调的太干）。--不加盐和胡椒粉，放糖也可以，甜饼。
　　2.
用大汤勺盛起一勺，倒入不粘锅内，顺时针转动锅，面糊变成一个大圆圈。大火，等等。。。圆圈周围颜色变深时将饼四周逐渐掀起，翻面。如果不知道何时换面，差不多时把锅竖起，饼不动就可以翻面了。
　　3.
第二面不用烙（烙是东北话就是煎的意思）的太久，就可以盛出了。
　　可能是放了鸡蛋牛奶并且没加水的原因吧，第一面熟的很快，并且酥酥的有点煎饼的味道。出锅就可以吃了，因为饼有滋有味所以就算没菜也可以顶一餐了
　　烫过的面，有点发起来了！再加上已经放置一天，面团完全醒透了，于是烙出来的饼很柔软！还因为是烫过的面，筋性还在，所以也会筋道啊！
　　这个方法烙饼很好吃，就是要在前一天先烫好面，揉好放置一天。不过

因为父母亲是河北人，喜欢吃面食，尤其是烙饼，父亲喜欢吃烙饼卷小葱，妈妈在家里经常做者达道面食，所以我们家里经常有烙饼吃。在老家农村都是用大锅来烙饼的，用柴火烙出的饼尤其好吃，那时每次做烙饼通常都会做很多，高高的一大摞，能吃2-3天。之所以做那么多一是因为家里人多，再一个是因为烧柴火不方便，边烧火、边擀、边烙饼一个人很是麻烦，不像我们的液化气或天然气用起来方便。
现在有了电饼铛，使用起来更方便了。这种河北烙饼本身并没有咸味，表面是不刷油的，拿在手里很干爽，可以作为主食搭配菜肴来吃，也可以卷着酱牛肉、酱肘子、咸鸭蛋、或抹上甜面酱夹小葱，也可以卷着炒好的蔬菜吃，还可以切成丝用来炒或焖着吃，吃法很多样。
妈妈烙饼都是用冷水和面，烙好的饼现吃口感很好，但是剩下来下一顿再吃就会变硬，我的做法是经过了改良，用半烫面来做，这样既保持了死面q的感觉，又会很柔软，剩下来也不会变硬。下一顿吃的时候，再烙热就可以了。
材料
面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许
做法
1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。
2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。
4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。
小诀窍
1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。