重庆串串和在成都吃的有什么区别？

串香由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作，自涮自烫，而串串香则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。
此外，吃串串香必须配茶一杯，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。茶叶以绿茶为上。
串串香，源自火锅，而火锅是早以被不同的地区，不同的人群所适应，吃火锅以是司空见惯的消费行为和习惯。所以，串串有着很好的市场基础，更由于其比火锅更有特色，味道悠长，麻辣可调，味碟多样，食用方便，富有休闲情调，比火锅更亲切和个性，消费则比火锅自由，少则二、三十元，即品味休闲。多则六、七十元。舌尖享受。

重庆的串串比较麻辣，味道比成都的略重，成都的串串香味比重庆的更香。

川渝地区的火锅串串香其实各有所长，重庆的串串香锅底相比成都串串香会更加辣，成都的串串香锅底味道更加醇厚，如果是要开店的话，最好可以分析下受众人群的口味偏好，食材的话其实都差不多，关键是用料和锅底的制法存在不同，拿我们家的纯菜籽油锅底来说吧，忌符合时下人们对健康饮食的需求，而且搭配武侠主题的串串形式，让食客置身武侠江湖，撸串体验也是骤然提升不少呢，欢迎有机会来实地考察哈。

传统的重庆串串，底料和火锅会有所不同，常常特别注明“火锅串串”，但是成都火锅一般就不会特别注明。重庆火锅往往重点使用大块牛油，在牛油融化后加入植物油、葱姜蒜和辣椒花椒调味，制成红汤。而成都火锅多使用菜油做底，红汤的主要味道都来自于投入其中的香料和椒类。重庆的巴尖火锅串串就是重庆串串的代表。