主料
五花肉
500克
粉葛
250克
辅料
油
适量
盐
适量
南乳
2块
五香粉
适量
生抽
少量
料酒
少量
蜜糖
少量
大葱
少量
步骤
1.准备好五花肉
2.锅里烧开水加入整块肉和大葱段盖上锅盖煮30分钟
3.肉焯熟后取出放凉
4.肉入凉后用竹签扎满小孔，再擦一层蜜糖
5.锅里倒入适量的油烧热后加入擦了蜜糖的肉炸（皮向下先炸皮）
6.炸好后的肉放入冷水里泡着
7.粉葛去皮洗净后加成薄片
8.准备好酱配料，料酒、南乳、五香粉、生抽、盐
9.搅拌好
10.取也在冷水里泡着的肉切块
11.切在3cm左右厚的块
12.肉块放准备好的酱配料里擦匀
13.肉皮向下，一块肉一片粉葛排好
14.一直排到满满的
15.冷水入锅蒸，大火蒸30分钟后转小火蒸1小时
16.蒸好后的扣肉，上面加一个大小一样的碟反扣过来
17.扣好后的粉葛扣肉
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