内蒙古牛肉干的历史传说

美丽的科尔沁草原是“一代皇后”大玉儿（孝庄文皇后）出嫁的地方。貌美如花的大玉儿与多尔衮一见钟情，自此一场旷世爱情在科尔沁草原上演.....。
长生天赐予的美 注定了相思的苦
看不见你的眼睛 是否也会有泪光
若没有那种力量 想忘也总不能忘
只等到漆黑夜晚 梦一回那曾经心动的模样
孝庄故里位于美丽富饶的科尔沁大草原，这里的人们正是因为当年大玉儿出嫁时带走的牛肉干，延续了蒙古族新娘远嫁，族人以牛肉干赐福的习俗。内蒙古牛肉干产于天然的科尔沁草原。水草丰美，牛羊肥壮，生活在那里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。追溯内蒙牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与内蒙古牛肉干有着不解之缘， “出入只饮马乳，或宰羊为粮“。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重，内蒙牛肉干在远征作战中起着很重要作用。

在内蒙古大草原上。传说成吉思汗。当时正在打仗，当时的军队虽然粮草充足，但是不方便 随身携带，所以当时有一个筹集粮草的人。有一天他在吃饭的时候，突然看见对面有一个人拿出了自己的母亲给自己特地准备的牛肉抓起来吃，他很受启发，所以就苦苦研发，把牛肉放进盐水里泡。放进盐水里泡之后拿出来晾干给军人们吃，于是慢慢的就变成了现在的牛肉干。