四川人喜欢吃辣历史悠久，最早可以追溯到哪个朝代？

众所周知，四川人对辣有特殊的嗜好，可以说无辣不欢。当然，他们吃辣不只是因为喜欢，主要还是受当地环境因素的影响，南方的湿气比较重，四川地处盆地，长久不见阳光，人们需要吃这种比较辛辣的食物来去除体内的寒气。由此可见，四川人吃辣的历史也已经非常悠久了。

鉴于辣椒是在明朝之后才传入中国的。许多人就认为四川人那时候才开始吃辣。其实这是不对的。因为吃辣不等于吃辣椒，有辣味的食物远远不止辣椒这一种。

其实古代人也有古代人的办法。古代人会使用一些刺激性比较大的食物，比如大葱、大蒜用来制作辣味食材，而用芥菜的种子研磨成黄芥末，能够帮助其辣味更浓，加上自古产自中国的花椒，形成了古代的吃辣方式，古火锅也是这种方式制作的。

大葱可以说是在中国土生土长的食物，也能够在一定程度上起到除湿御寒的作用，且种植简单产量大。大葱是在西汉时候从外面传到中国的，即公元前就吃上了辣。

而姜在中国历史更久远，战国时期，姜被从缅甸传入中国，并且传到了四川地区。从那个时候起，姜就成为四川人满足辣味的食物，直到清朝辣椒传入之后，姜才被取而代之。除此之外，在古时候，茱萸这种作物也是能够带给大家辣味的东西。

综上所述，四川人吃辣，史料记载的可以追溯到战国时期。

四川人吃辣历史悠久，虽然辣椒是明朝传入中国的，但没有辣椒就不代表没有辣味，在明代之前人们用葱蒜、茱萸等来提供辣味。准确说可以追溯到东晋。

四川人喜欢吃辣的历史源远流长，可以追溯到明朝，当时有辣椒传入明朝，所以应该就是那个时候。

应该要追溯到明朝之后了，因为辣椒是在明朝的时候才传入中国的，所以吃辣应该要追溯到明朝。

辣椒传入中国的时间和中国人开始吃辣椒的时间并不统一。虽然说辣椒是在明朝后期传入中国的，但是，辣椒在刚开始传入中国之后并不是用来吃的，而是用来观赏的。