主要的是有两种，1、酱香型：以贵州茅台酒，贵州贵酒（贵州三春黔春酒1983）致品，红星贵，金星贵，赐力为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 3、浓香型（大曲香型）：以五粮液，泸州老窖为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
