做披萨用的奶酪

做披萨用的是马苏里拉芝士( Mozzarrella cheese )，加热后可以拉丝的芝士。

以下是披萨的做法：

主料：面包粉100克、清水65克、酵母2.5克、盐1克、黄油15克

辅料：菠萝一块、火腿肠一段、番茄酱两大勺、马苏里拉奶酪120克

1、面粉、盐、清水、酵母同入盆。

2、揉成光滑的面团后，放入软化的黄油继续揉，能拉出大片薄膜来即可。

3、将面团收圆，入碗中，蒙上保鲜膜进行基础发酵。

4、待面团发至2、5倍大时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，表示发酵完成。

5、面团取出，置于案上，排气，然后擀成8寸披萨盘大小的圆饼，边缘略微厚一点点。

6、将面饼入8寸披萨盘中，用餐叉在饼坯上均匀地扎小洞，使饼坯在烤制时能有效地排气不变形；此时可以预热烤箱200度。

7、先涂抹一层番茄酱，再撒上一层马苏里拉奶酪。

8、依次摆好切片的菠萝，上面再摆一层火腿肠切片。

9、入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤10分钟。

10、10分钟后将烤盘取出，在上面铺撒一层马苏里拉奶酪，再重新入烤箱中继续烤10分钟。

11、奶酪融化，表面有些浅褐色，即可出炉。

12、披萨从盘中取出，切块，食用。

专用的是马苏里拉 可以拉丝的 其他的奶酪都拉不出丝来~
但如果是第一次尝试 可以用一般的芝士片代替 毕竟马苏里拉价格比较贵 要是浪费掉的话 还是蛮可惜的

一般的芝士片也有好有坏 像兰多湖有款白色的芝士片 味道就很不错 我在超市做奶酪促销 有顾客就说这个做出来很不错（白色的哦 还有款黄色的）
还有百吉福的天天奶酪也可以做的~

做披萨用的奶酪都是专用的 马苏里拉奶酪，在大型超市里有卖比如沃尔玛，家乐福。
如果是在家自己做着吃的话不用那么讲究，用光明或者伊利的那种一片一片就凑合吃吧。

比萨用的奶酪，就是起司Cheese，或者叫做干酪

需要专用奶酪