水煮鱼怎么做才好？

主料
草鱼1000克
辅料
豆芽500克、辣椒30克、姜1块、葱5根（要白色部分）、八角1个、胡椒粉10克、淀粉1勺、豆瓣酱50克、花椒20克、蒜半头、桂皮1小块、料酒1勺、盐适量
1.
先片鱼，刀（锋利）斜着批从头部方向片向尾部，切成薄片。2.腌制鱼片：姜丝、干淀粉、胡椒粉、盐、味精、料酒放入，抓匀。3.炒锅里放油，加入姜、葱、切碎的豆瓣，爆香。4.倒入热水烧开，放入鱼片，用筷子把鱼片迅速划散，待水再开关火倒入盆中。5.汆汤豆芽,把豆芽放到刚刚煮鱼的水里就可以了，待水煮开后两三分钟捞出（过一下冷开水，为了让豆芽口感更脆，觉得麻烦的可以省略）6.炒锅里放油，油多一点，三成热下干辣椒和花椒，中火炸香。7.豆芽放底部，鱼放上面，然后连同油一起浇入鱼里，美味、鲜香的水煮鱼就出炉了。

准备好的鲫鱼剁成块，放点盐、耗油、料酒抓均匀腌制20分钟，起锅放油，放点辣椒酱炒出红油，放入泡椒和其他配菜炒香，把鱼块倒下去翻炒均匀，倒入高汤，放点紫苏和生姜盖上盖子炖8分钟即可。

鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。

水煮鱼的做法，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香

吃水煮鱼我最喜欢连吃肉再喝汤.真爽