主料
糯米粉
170克
椰浆
140克
糖
60克
辅料
红豆沙
150克
椰茸
适量
步骤
1.取40克糯米粉用白锅炒熟，也叫糕粉。
2.椰浆加热至40度左右。糕粉、糯米粉、糖倒入盆中，加入温热的椰浆，混合成团。
3.粉团平分为两半，取一半放在抹油的碟子，大火蒸15分钟。
4.红豆沙夹放在两张保鲜膜中间擀成薄片。
5.煮好的粉团与生粉团混合搓揉成团。
6.将搓揉好的粉团擀成大约3-4MM的薄片，豆沙片覆盖其上。
7.顺式将粉团薄片卷起，放进抹了油的碟子里，大火蒸20分钟。
8.椰茸平铺在台面，椰汁糕蒸好后，立即放在椰茸上，裹上椰茸，放凉切件即可。
小贴士
熟粉团要趁热与生粉团揉搓才能揉透。
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