花椰菜对环境条件的要求有哪些？

1.温度

花椰菜喜冷凉温和气候，属半耐寒蔬菜，忌炎热干旱，也不耐霜冻，对外界环境条件的要求与结球甘蓝相似，不过，它的耐寒、耐热能力均不如结球甘蓝，是甘蓝类蔬菜中对温度要求较为严格的一个种类。其营养生长适温约为18～24℃，不同品种和不同生育期对温度的要求也不同。种子发芽适温18～25℃，在2～3℃低温下也能缓慢地发芽，在25℃以上发芽加速，在适温下一般3d出齐。幼苗期生长发育的适温是15～23℃，但花椰菜幼苗有较强的抗寒能力，可在12月或翌年1月寒冷的季节播种，能忍受较长时间-2～0℃的低温及短时间的-3～-5℃的低温。同时幼苗也能忍耐35℃以上的高温，但超过25℃光合能力降低，干物质合成减少，根系少，幼苗瘦弱，易形成徒长苗。莲座期生长适温15～20℃，并要求一定的昼夜温差。由于品种不同，其耐热性和耐寒性也有一定差异，早熟品种耐热能力强，而晚熟品种耐热性较差；相反，晚熟品种耐寒能力要远远强于早熟品种，在黄河以南，许多晚熟品种可以露地越冬称之为“越冬菜花”。结球期要求冷凉的气候，适温为14～18℃，在适温下，所形成花球组织致密，紧实，品质优良。花球在8℃以下时生长缓慢，遇0℃以下时易受冻害，平均气温在25℃以上时则花球质量变劣，粗糙老化、变黄，花球松散、表面“长毛”，产量下降，商品价值降低。北方地区春季栽培的花椰菜，如果成熟期过晚，延至6月份收获，则花球生长期正好处于高温下，就极易出现上述现象。因此在进行花椰菜栽培时，应根据品种特性及当地气候条件合理安排播种期和定植期。

2.光照

花椰菜属长日照作物，喜充足光照，但也能耐稍阴的环境，因此花椰菜不论在阴雨多、光照弱的南方还是光照强的北方都能良好生长。一般，长日照能促进茎叶的生长，短日照则促进花球膨大，而在花球膨大过程中，长日照将促使形成夹叶花球，从而影响品质。

花球在日光直射下，其颜色由白变成浅黄色，进而变成绿紫色，使商品品质降低。因此在出现花球之后应及时采取折叶或用细绳扎束外叶以达到遮光的目的。在栽培上应选择株型直立、内叶向内合抱的品种如丰花60、鹭玉60、津雪88、雪宝、云山1号等，以达到自然护球、减少用工、提高花球质量的目的。

3.水分

花椰菜根系较浅，植株叶丛大，蒸发量多，因此花椰菜不耐干旱，喜湿润的环境条件；同时它又是耐涝能力比较差的蔬菜，最适宜的土壤湿度为70%～80%，空气相对湿度为85%～90%，其中尤其对土壤湿度的要求更为严格，倘若保证了土壤水分的需求，即使空气湿度较低，也可较好地生长发育；反之若土壤水分不足，加上空气干燥，则很容易造成叶片失水，地上部生长受到抑制，植株生长发育不良，导致提前形成小花球即“先期现球”，不但失去商品价值，且影响产量。因此在花椰菜整个生长过程中，需要充足的水分，特别是早熟品种在莲座期和花球形成期充足的水分是获得高产的关键。但是水分过多，易使土壤中氧气含量下降，并影响根系生长，导致植株矮小，地上部表现为叶柄从基部下垂，下部叶片黄化脱落，植株出现凋萎，早熟品种苗期出现死苗，莲座期出现“早花”。晚熟品种在花球膨大期土壤和空气水分过多，易引起花球腐烂，也易发生霜霉病、黑腐病、软腐病等病害。在进行保护地栽培时，应特别注意通风，以降低空气湿度。

4.土壤与营养

花椰菜喜肥、耐肥，适合在有机质丰富、疏松肥沃、土层较深、排水保水保肥能力较好的微酸性到中性的壤土或沙壤土栽培，在肥沃的轻度盐碱地上也能获得好收成。花椰菜最适合的土壤酸碱度为pH6～6.7。

花椰菜在整个生长期内都要求供给氮素营养，氮素有利于促进花椰菜的生长发育，增加花球产量，提高花球品质，特别是在叶丛旺盛生长期，更要供给充足的氮素养料。幼苗期氮对幼叶的形成和生长影响特别明显，氮素充足，幼苗生长繁茂健壮；反之植株矮小，叶片数少而短，地上部重量轻，易出现提早现球、花球小而品质不良等现象。花芽分化前缺氮不仅影响茎叶生长，也会抑制花球的发育。

磷素可促进花椰菜的茎叶生长和花芽分化，特别是在幼苗期，磷对叶的分化和生长有显著作用，如果缺磷，叶片边缘出现微红色，植株叶数少，叶短而狭窄，地上部重量减轻，同时也会抑制花芽分化和发育；在花芽分化到现球期间（即莲座期）如缺磷，会造成提早现球，甚至影响花球的膨大而形成小花球。因此，在幼苗期及花芽分化前后，必须充分供应磷肥。

钾素也能影响叶的分化，这种影响虽没有氮、磷那样明显，但如果缺钾，植株下部叶片常因钾向上部叶片移动而首先黄化，叶缘与叶脉间呈褐色；同时缺钾不利于花芽分化及以后的花球膨大，并造成产量降低。所以在栽培过程中，不论是基肥或追肥都应有充足的钾肥。在整个花椰菜生长过程中，要求氮、磷、钾的比例大致为23：7：20。

此外，微量元素钙对花椰菜的生长发育也有一定的影响。在莲座期，如果土壤过酸，会阻碍钙的吸收，出现弯形叶、鞭柄叶或畸形叶；叶缘，特别是叶尖附近部分变黄，出现缘腐。如果在前期缺钙，则植株顶端部的嫩叶呈黄化，最后发展成明显的缘腐；在多肥、多钾、多镁的情况下，钙的吸收也会受阻并表现出缺钙的症状；土壤干燥，更易阻碍钙的吸收。除钙以外，花椰菜对硼和钼的需求量也较高，在生产过程中如发现缺硼或缺钼症状（特别是在常年连作的地块容易引起缺钼），应及时进行叶面喷肥。