夏天腌腊八蒜的方法，夏天能制作腊八蒜吗

能，可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。晚上放冰箱冷藏，白天拿出，有温差容易绿。

主料：大蒜6头

辅料：米醋500克

1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。

2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。

3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。

5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。

6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）。

7、倒入适量的米醋。

8、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）。

9、第二天就开始变绿了。

10、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。

11、成品。

夏天可以制作腊八蒜吗 ?一般情况下，腌制腊八蒜要在较低的温度下腌制才行，而每年的腊月天气寒冷，适合腌制。但很多人想在夏天也能吃到正宗的腊八蒜，怎么办呢?其实，在古代夏天是很难腌制的，但在21世纪的高科技时代，夏天低温不是问题，冰箱就能搞定。现在小编教你夏季如何腌制腊八蒜。

夏天可以制作腊八蒜吗 夏季如何腌制腊八蒜

腊八蒜

一、夏天可以制作腊八蒜吗

只要你想吃，哪个季节都能腌制腊八蒜。

以前腌制腊八蒜必须选在腊八前后，因为腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿，而腊八前后正是一年中最冷的时间。但是，现在腌制腊八蒜根本不需要等到腊八了，就算是夏天照样可以成功制作腊八蒜，因为人们可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。

二、夏季如何腌制腊八蒜

腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿，在夏天可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。

原料：紫皮蒜250克，白糖一小勺约3g、米醋300ml。

准备：把大蒜剥去老皮后再掰成蒜瓣，然后把双手洗净擦干，把每颗蒜瓣都剥成光溜溜的。

做法步骤：

1、把剥好的蒜瓣放在玻璃瓶里，加入白糖和米醋，米醋的用量和蒜瓣齐平就可以了。

2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室，七天后大约会有一半左右的蒜瓣开始变绿，泡足两周后所有的蒜瓣都会变绿。

腊八蒜

三、夏天腌制腊八蒜的要点

1、蒜瓣要新鲜

2、要使用米醋，其他醋效果不太好

3、蒜瓣、容器内决不能有水

4、容器要不透光，或者透光的容器放在黑暗的环境内也可以

5、容器口要密封，温度要适宜。

事实上，腊八蒜并非只能在腊八这一天才能腌制。只要条件合适，任何时候都可以腌制成翠绿爽口的腊八蒜，只是由于传统习俗的原因，让人们误以为只有腊八这一天腌的才能翠绿。比如北京的老北京面馆，一年四季供应腊八蒜，都是现腌制的