食用菌现在来说是一个朝阳产业，其经济效益是肯定的。要根据自己的实际情况确定发展的方向，珍稀品种主要是面对高档的消费人群，虽然单价高，但是销量小，普通的品种如平菇、金针菇等，经过了这些年的发展，人们已经认可，已经成为大众化的菜肴，虽然单价低些，但是销量要大的多，再者其栽培技术简单，已经很成熟，风险要低些。总的来说，食用菌的前景还是很好的。
食用菌作为一种无污染，无公害的营养健康食品，已经逐渐被世界各国的消费者认可，并被联合国粮农组织推荐为21世纪健康食品。其市场前景是很好的。至于说到他的经济效益，从客观上来说是很好的。它的投入产出比一般应该达到1：2-3.但是涉及到，技术，管理，以及市场信息等诸多因素，因此创造高效益的菇农不少，但是不赚钱，甚至赔钱的菇农也不少见。造成这种现象的不是食用菌产业有问题。而大多是人为的因素导致的。
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