如何制作泡椒

泡椒的家用制作方法如下：
1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。
2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。
3、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。
4、大概一个半月左右，泡椒就可以了。

泡椒的做法
1 把泡菜坛洗干净，晾干后待用。 2 将鲜辣椒剪去柄后洗净，再将其充分晾干。
3 往泡菜坛内倒入半坛冷水，然后加入甘草、花椒、盐、白糖，充分搅拌后静置几天。 4 待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒，此时要注意要全部淹入水中，不能让辣椒露出水表面。
5 盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7~10天后泡辣椒就做好了。
美食背后的故事
泡椒，是湘菜中又一特色调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。
小贴士
1.辣椒洗干净后，一定要充分晾干，绝不能带有半点水分入缸，否则将会影响质量。
2.泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出　白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒。
3.将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2~3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。

泡椒可以减肥、助消化、促进血液循环、降血糖、防感冒、健胃、预防胆结石、改善心脏功能、缓解皮肤疼痛、防辐射的作用。
食材
主料
辣椒
50g

辅料
盐
适量
花椒
20g
水
100ml
白酒
25g
步骤

1.所需食材：杭椒、花椒、盐、白酒

2.把辣椒洗净，放在阳台上晾一晚

3.晾干后，把辣椒放入制作泡椒的容器中。因为我没有坛子所以用喝完的饮料罐把上面减掉做了个临时的容器

4.放入适量盐

5.放入花椒

6.放入水

7.放入白酒

8.用布和皮筋把口盖好，放置3-5天，因为我没有坛子所以才这样弄的

9.5天后把盖子打开，泡椒就做好了

10.完成
小贴士
制作泡椒最好还是选用小辣椒，因为我是北方人，市面上不是轻易能买到那种小辣椒，所以才用杭椒，有条件的亲最好还是用小辣椒那样更好。

网上搜搜，不过感觉直接淘宝上买会更方便点

网上有方法呀