1.开好餐前会，安排当日工作重点。 2.领导班组做好餐前准备，检查各个用品、桌椅、酒具。 3.检查服务员仪容仪表，监督服务员的工作，发现问题立即纠正。 4.争取客人意见处理顾客投诉。 5.负责撤收各种餐具和咖啡厅卫生。 6.填写营业报告，与下一班做好交接工作。 7.定期向咖啡厅主管述职。
……1、排班2、进材料管理3、出品质量控制4、员工纪律控制5、环境控制
