百里香和千里香是什么

[编辑本段]【百里香的基本资料】
植物名 百里香
学名 Thymus vulgaris.
别名 银斑百里香
科属 唇形科，百里香属
百里香为半灌木，茎叶有香味。常作为花镜、花坛、岩石园、香料园栽植或向阳处地被植物。很适合作为食用调料，并且医用价值很高。
[编辑本段]【百里香的形态】

百里香属 (Thymus) 是唇形科下的一属，包括大约350种多年生的芳香草本植物。最高约40厘米，生长在欧洲、北非和亚洲。
一般是茎部窄细的常绿植物，小叶（4-20毫米长）对生，全缘，呈椭圆形。花顶簇生；花萼不规则：上缘分三瓣，下缘裂开；花冠管状，4-10毫米长，呈白色、粉色或紫色。多年生草本, 种子发芽时间12-20天, 成熟时间90-10天,花期夏天.
[编辑本段]【百里香的产地分布】
非洲北部、欧洲及亚洲温带，我国多产于黄河以北地区，特别是西北地区。主要产地为南欧的法国、西班牙、地中海国和埃及.
[编辑本段]【百里香的应用】
可用于盆栽观赏；全株芳香可做香料或者提炼香精油

[编辑本段]【百里香的下属种】

Thymus adamovicii
Thymus bracteosus
Thymus broussonetii
簇生百里香(Thymus caespititius)
Thymus camphoratus
Thymus capitatus
Thymus capitellatus
Thymus carnosus
Thymus cephalotus
Thymus cherlerioides
Thymus ciliatus
西里西亚百里香(Thymus cilicicus)
Thymus cimicinus
Thymus comosus
Thymus comptus
罗芙百里香(Thymus doerfleri)
Thymus glabrescens
荷巴百里香(Thymus herba-barona)
Thymus hirsutus
Thymus hyemalis
Thymus integer
Thymus lanuginosus
白毛百里香(Thymus leucotrichus)
Thymus longicaulis
长生百里香(Thymus longiflorus)
Thymus mastichina
Thymus membranaceus
Thymus montanus
Thymus moroderi
Thymus nummularis
Thymus odoratissimus
Thymus pallasianus
Thymus pannonicus
Thymus praecox
Thymus pseudolanuginosus
宽叶百里香(Thymus pulegioides)
Thymus quinquecostatus
利巧百里香(Thymus richardii)
铺地香(Thymus serpyllum)
Thymus striatus
Thymus thracicus
Thymus villosus
银斑百里香(Thymus vulgaris.)
Thymus zygis
[编辑本段]【百里香的简介】
百里香，是一种生长在低海拔地区的芳香草本植物。百里香属的几类植物，特别是原产地中海地区的银斑百里香（Thymus vulgaris.），为欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。应该尽早加入，以使其充分释放香气。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。
百里香属植物在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。百草香生长的时候就像一株矮灌木丛，每株大概有15至20厘米高。
[编辑本段]【百里香的药用、食用及美容价值】
改善消化系统及妇科疾病，促进血液循环，增强免疫力，减轻神经性疼痛，抗菌。帮助伤口愈合，治疗湿疹及面疱肤质。活化脑细胞，提升记忆力及注意力，抗沮丧及抚慰心灵创伤。对头皮屑和抑制落发十分有效。抗菌、抗痉挛、抗昆虫毒液、杀菌、强身、促结疤。强化神经预防作恶梦。
叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼精油有杀菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消消除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料。
虽然百里香的外型并不是很出众，但它的用途却很广泛，百里香有帮助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是利用新鲜或干燥的枝叶使用于料理中，或泡成花草茶饮用，百里香茶还可疏解因宿醉引起的头痛，但这类香料植物，每天的食用总量最好不要超过10公克，以免对人体太刺激。除此之外，泡澡时加些枝叶在水中，还有提神醒脑的功效。如果你不喜欢味道太浓郁的香料植物，建议你可以选择气味较柔和的百里香，闻著它的香气，或许会让你有置身天堂的感觉喔！
一般在烹饪的开始阶段就会放入。百里香特别适合与鱼贝类食材搭配，可在烧烤白肉鱼类或鲑鱼时使用，也可以在烩制贝壳类食材时使用。干燥过的百里香香味大概会比新鲜的少40％，因此使用干燥的百里香料理时就必须多用一些分量哦。
百里香是地中海流域最重要的食用香草之一。在烹饪中，百里香被称为“调和者”，就是能把食物中的不同味道拉在一起这是因为它的味道温和又不太刺激的原因。在烤羊排烤鱼、烤鸡的时候撒上百里香,会使原料本身的层次感大增．香味更加浓郁，当然它还具有很多医用价值，如具有提神醒脑等突出功效。
[编辑本段]【百里香的精油】
利用部位
花朵和叶片,精油则来自蒸馏其花朵和叶子，呈中度黄棕色并有点绿，因为香味具有强烈草药及松油味，男性香水中也时常用它。
味道
相较于其它香料植物，温和许多，相当甜而且强烈的药草香。甚至还有诗人形容它的香味像似"破晓的天堂"，且它的植株娇小柔弱，很难想象它在欧洲人的心中，竟是勇气的象征，古罗马人上战场前，还会用加了百里香的水沐浴，希望能为他们带来勇气。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全草有小毒。
形状
唇形科百里香属多年生草本植物，植株小型，株高约20-50公分，全株具有香气和温和的辛味。茎下部呈匍匐状丛生，上部直立，四棱形，多分枝叶对生，狭长椭圆形或披针形，长约0.7厘米，宽约0.3厘米，灰绿色，叶缘反曲。初夏开花，花白带红色，径0.2厘米，轮伞花序顶生。种子小，圆形，1克约6000粒左右。台湾常见的品种有开白花的百里香（直立型），及开红花的铺地香又名红花百里香（匍匐型）。
历史使用记录
埃及人用来防腐尸体，罗马人用来抗菌，希腊人用来帮助消化，地中海人用来帮助呼吸、治疗呼吸困难及顽强的皮肤病。
使用需知
勿长期使用，勿高浓度使用，敏感皮肤、高血压、孕妇勿用。非常强劲的精油，最强的抗菌剂之一，长期使用恐有中毒之虞。吸入法可能比按摩或泡澡妥当，因为它可能会刺激皮肤与粘膜组织。
功效
抗微生物、抗风湿、抗菌、抗痉挛、抗腐败、抗昆虫毒液、开胃、催情、杀菌、镇咳、利心脏、祛肠胃胀气、促结疤、利尿、通经、升高血压、杀虫、激励、强身、驱蠕虫。增加免疫力，活化脑细胞，流鼻血，支气管炎，喉咙痛，祛痰，伤风感冒，喉咙发炎，气喘，强化肺功能，增进食欲，膀胱炎，关节炎 ，秃头，头皮屑，分解色素抗斑，抗蜂窝组织炎， 面疱，促进结疤，促进伤口愈合，湿疹，神经衰弱，坐骨神经痛，白带，增进记忆力，激励情绪，减轻忧郁不安 ，释放心灵，安抚神经，虫咬伤
心理疗效
强化神经，活化脑细胞，因此能提高记忆力和注意力。提振低落的情绪、筋疲力竭的感觉、以及挫败的沮丧感。据说，可释放禁锢的心灵，抚慰心灵的创伤。
生理疗效
1.刺激白血球制造，提升人体免疫系统。可强化肺脏，对支气管炎很有帮助。
2.可刺激血液循环，可提升低血压。
皮肤疗效
头皮的补药，对头皮屑和抑制落发十分有效。可使伤口、疮、湿疹、疖早日康复。
适合与之调和的精油
佛手柑、雪松、洋甘菊、杜松、柠檬、迷迭香、茶树。
[编辑本段]【百里香的栽培技术】
培植
栽培环境要光线充足，否则植株会徒长。对土质的要求不高，但需排水良好，可使用泥炭苔或栽培土混合真珠石使用。最合适的生育适温为20-25℃，在台湾栽培要注意夏季的高温，可将植株稍微修剪，以利通风，并放在阴凉的地方越夏。施肥可以有机大补帖当基肥，春、秋生长旺盛时，再以花宝 稀释1000倍，每7-10天浇灌一次，夏季植株较虚弱，最好不要施肥。可在开花前随时剪取枝叶利用，否则开花结子后，植株易死亡。如果采收的份量较多时，还可干燥保存。
繁殖
栽种百里香可以播种、扦插、压条、分株法繁殖，在台湾除了夏季之外，都很适合繁殖。如用种子繁殖，因种子很细小，以撒播较佳，可先将介质充分浇湿，在将种子均匀撒在上面。等本叶长出4-6叶时，可先移至较小的容器（如穴植盘），等植株根系发展较佳时，再移至3寸盆中定植，定植时可在培养土中加入5-10％的有机大补帖。扦插可取顶芽当作插穗，带3-5节为佳，但注意不要取到已木质化的枝条，发根能力较差。
[编辑本段]【百里香的相关文化】
经典歌曲《Scarborough Fair》
美国经典影片《毕业生》的插曲，由Paul Simon（保罗西蒙）和Art Garfunkel演唱，至今广为流传。其迷幻般的旋律和意味悠远的歌词成为吸引人们注意力的最强大的武器。这首歌里反复出现了四种芳香植物：Parsley（芫荽），sage（鼠尾草），rosemary （迷迭香）， thyme （百里香）。既然在牛奋编辑这段之前有人把百里香跟这首歌联系了起来，我就继承“前人”的思想认为百里香跟“文化”有关系吧。但牛奋个人感觉在这里通过这首歌把百里香和文化联系起来异常牵强。国内外对这首歌的争议非常多，其背后蕴涵的东西也非常多，岂非是一个百里香能说明和代表的。倒是后面的神话故事让人们觉得百里香跟“文化”更沾边点，呵呵。在这首歌里，百里香只是非常小非常小的一个组成部分。大家可以点击下面的链接详细了解《Scarborough Fair》（http://baike.baidu.com/view/173356.htm）。
更可笑的是，牛奋编辑这段章节之前，本章节竟然把这首歌命名为《百里香》，差点没让牛奋的下吧掉到地上，这么一首著名的歌曲，竟然安了个《百里香》的名字，太恐怖了。只能欣欣然敲起键盘编辑起来。没办法，编辑出身，看到不对的都想编辑下。歌词如下，直译的中文歌词就不贴了，个人认为这首歌是不太好翻译的，最好是读英文原版才能体会其中的意境。唯一觉得翻译的不错的就是一个网络版翻译，上面的百度百科链接里有。作者很强大，按照《诗经》的格式翻译的，感觉还是有一点原歌词的意境的。而且牛奋个人觉得“parsely sage rosemary and thyme”这段使用的就是《诗经》里的“兴”的手法。
问尔所之，是否如适 are you going to scarborough fair?
蕙兰芫荽，郁郁香芷 parsely sage rosemary and thyme.
彼方淑女，凭君寄辞 remember me to one who lives there.
伊人曾在，与我相知 she once was a true love of mine.
嘱彼佳人，备我衣缁 tell her to make me a cambric shirt.
蕙兰芫荽，郁郁香芷 parsely sage rosemary and thyme.
勿用针砧，无隙无疵 without no seams nor needle work.
伊人何在，慰我相思 then she will be a true love of mine.
【伴唱】：
彼山之阴，深林荒址 on the side of hill in the deep forest green,
冬寻毡毯，老雀燕子 tracing of sparrow on snow crested brown.
雪覆四野，高山迟滞 blankets and bed clothiers the child of maintain
眠而不觉，寒笳清嘶 sleeps unaware of the clarion call.
嘱彼佳人，营我家室 tell her to find me an acre of land.
蕙兰芫荽，郁郁香芷 parsely sage rosemary and thyme.
良田所修，大海之坻 between the salt water and the sea strand,
伊人应在，任我相视 then she will be a true love of mine.
【伴唱】：
彼山之阴，叶疏苔蚀 on the side of hill a sprinkling of leaves
涤我孤冢，珠泪渐渍 washes the grave with slivery tears.
惜我长剑，日日拂拭 asoldier cleans and polishes a gun.
寂而不觉，寒笳长嘶 sleeps unaware of the clarion call.
嘱彼佳人，收我秋实 tell her to reap it with a sickle of leather.
蕙兰芫荽，郁郁香芷 parsely sage rosemary and thyme.
敛之集之，勿弃勿失 and gather it all in a bunch of heather.
伊人犹在，唯我相誓 then she will be a true love of mine.
【伴唱】：
烽火印啸，浴血之师 war bellows blazing in scarlet battalions.
将帅有令，勤王之事 generals order their soldiers to kill and to fight for a cause.
争斗缘何，久忘其旨 they have long ago forgotten.
痴而不觉，寒笳悲嘶 sleeps unaware of the clarion call
[编辑本段]【百里香的传说】
16世纪的一位吟唱诗人，称百里香的香气为[破晓的天堂]，因为它闻起来清新迷人、自然舒服，有如天堂般的纯洁美丽。
传说，百里香和最妖艳 、最美丽，曾引起历史名战[特洛伊战争]的斯巴达王妃海伦有关。 希腊神话中，百里香是海伦的眼泪。倾国倾城的海伦王妃，是斯巴达王后丽妲和天神宙斯所生的女儿，由于她非常美丽，追求她的王公贵族不计其数。海伦的养父斯巴达国王为了避免大家为了争夺海伦而战，就将她嫁给了新任的斯巴达国王梅尼劳斯，成为斯巴达的王后。
平静的日子没过多久，一位英俊的特洛伊王子帕里斯来到斯巴达，一见到王后海伦之后，就为她深深的着迷，他想尽一切办法接近海伦，对她吐露爱意，海伦也被他的英俊所吸引，不自觉地爱上了他，于是两人相约逃往特洛伊。可是，两个年轻人那知道，这场私奔却引来了长达十年的特洛伊战争。
当特洛伊终于灭亡，帕里斯战死之际，海伦不禁凄然流下了晶莹的泪珠并落地幻化成百里香，而泪珠在她脸庞轻轻滑落的神情，令许多特洛伊战士神魂颠倒并誓死保护她。因此，从那时起，百里香就被赋予勇气和活力的象征，妇女在心爱的武士出征前，会送上一枝百里香，传达爱意和鼓舞对方的勇气。思春的少女在衣裳上绣上百里香的图案，或身上配带一株百里香，便意味著要寻找爱人，等待追求者的示爱； 害羞的男人，只要喝杯百里香茶，就能鼓起勇气，追求所爱。
据《京华时报》报道，在中科院9名著名专家的建议下，北京奥运组委会已做出决定，献给2008北京奥运获奖者的鲜花将含有粉白色的百里香。
[编辑本段]【百里香的花语】
勇气,喜欢此花的你心胸广阔，勇于面对困难，而且自尊心很重，不会轻易屈服。你相信明天会更好，凡事作理性分析，不会盲目乐观。由于你自尊心强，你的恋爱不会很激烈，属于理性交往的类型。 百里香寓意：吉祥如意 百里香除了具有迷人的芬芳，它还有浪漫美好的寓意———“吉祥如意”。 欧洲中世纪的妇女赠送给勇敢骑士的围巾上刺的就是百里香的图案，意为保佑一切平安。
关于传说的版本一：
古希腊有个传说，思春的少女只要在衣裳上绣上百里香的图样，或
身上配带一株百里香，便意味著要寻找爱人，等待追求者的示爱。
害羞的男人，只要喝杯百里香茶，听说就能鼓起勇气，追求所爱。
版本二：
又名"普罗旺斯的恩惠"。希腊神话中，维纳斯因为看见特洛伊战争的残忍而落泪，她的泪珠落入凡间就成了百里香可爱的小叶子。另一说法是特洛伊的海伦之泪一滴滴化成了百里香，百里香的英文来自希腊，是“勇气”的意思。千里香 别名：百里香、地椒、地姜
英名：Mongo1ian thyme
学名： Thy-mus seryllum L．var．mongolicus Ronn.。
唇形科百里香属小半灌木。高2～10cm，茎多分枝，匍匐或斜升。叶对生、椭圆形，长4～10mm。轮伞花序紧密，唇形花冠紫红色或粉红色。小坚果近圆形。旱生小灌木。抗旱、耐寒、抗风蚀。
生于草原、森林草原及少见于荒漠草原的山谷、山沟、路旁、山地、草地上。
于中国内蒙古、宁夏、甘肃、青海、陕西、河北；蒙古、俄罗斯、朝鲜也有分布。
幼嫩期，羊、马喜食，孕蕾到果熟期不食，枯黄后又食。
九里香 (《岭南采药录》)
【别名】千里香、满山香(《生草药性备要》)，月橘(《中山传信录》)，五里香(《陆川本草》)，水万年青(《南宁市药物志》)，七里香(《除害灭病爱国卫生运动手册》)，过山香(《福建中草药》)，千只眼(《文山中草药》)。
【来源】为芸香科植物九里香的枝叶。
【植物形态】九里香灌木或乔木，木材极硬，高3～8米，秃净或幼嫩部被小柔毛。
单数羽状复叶；长8～13厘米，小叶互生，3～9枚，有时退化为1枚；小叶变异大，由卵形、匙状倒卵形、椭圆形至近菱形，长2～7厘米，宽1～3厘米，先端钝或钝渐尖，有时稍稍凹入，基部阔楔尖或楔尖，有时略偏斜，全缘。
伞房花序短，顶生或生于上部叶腋内，通常有花数朵，花白色，极芳香，长1.2～1.5厘米；萼极小，5深裂；花瓣5，分离，覆瓦状排列；雄蕊10，花丝柔弱；子房上位，2室，花柱柔弱，柱头头状。
果卵形或球形，肉质，红色，长8～12毫米，先端尖锐，有种子1～2颗。
花期秋季。
生长于山野，亦有栽培者。
分布我国南部。
本植物的根(九里香根)亦供药用，另详专条。
【采集】全年可采。
【药材】干燥茎细圆形，一般截成长3～6厘米的段，直径最大不超过7毫米；外表灰黄色，有细纵纹，栓皮剥落，露出肉色木质部；横切面中心颜色较淡，质坚硬。
干燥叶带革质，卵形或椭圆形，长约2～7厘米，宽约1～3厘米，呈黄绿色，基部楔形，全缘，主脉在背面明显突出。
叶柄极短。
气香。
产广东、广西、福建等地。
【性味】①《生草药性备要》：味辛，性温。
②《福建中草药》：辛、苦，温。
【归经】《广西中药志》：入心、肝、肺三经。
【功用主治-九里香的功效】行气，活血，祛风，除湿，并有麻醉镇痛作用。
治脘腹气痛，胃痛，风湿痹痛，肿毒，疥疮，皮肤瘙痒，跌打肿痛，牙痛，虫蛇咬伤。
①《生草药性备要》：止痛，消肿毒，通窍，能止疮痒，去皮风，杀螆疥。
②《岭南采药录》：患百子痰打，用叶一撮，捣烂煮粥，和糖服之。
③《广西中药志》：行气止痛，活血散瘀。
治跌打肿痛，风湿，气痛。
【用法与用量】内服：煎汤，3～6钱；或浸酒服。
外用：捣敷。
【宜忌】《广西中药志》：阴虚火亢者忌用。
【选方】治湿疹：九里香鲜枝叶，水煎，擦洗患处。
(《福建中草药》)
【临床应用】用于局部麻醉及表面麻醉。
以九里香注射液作局部麻醉行大小手术100例，初步观察效果稳定，无不良反应，术中和术后血压、脉搏、呼吸平稳，无肝、肾等损害或其它并发症，无出血、水肿、坏死等现象；镇痛时间长。
49例胃次全切除术术后除2例外，均无明显疼痛。
缺点是局部刺激较大，腹部手术时腹肌较紧张，对深部手术仍较困难。
用量：一个胃次全切除术用12.5%注射液150～200毫升(切口浸润)，6.25%注射液150～200毫升(内脏封闭)；小手术则几十毫升不等。
注射后约10～20分钟即产生麻醉作用，手术时间最长达3小时。
小手术均不用术前药，对胃次全切除术术前一般用苯巴比妥钠0.1克或度冷丁50～100毫克肌注，对精神较紧张的患者，术时加用冬眠I号半量或全量。
用九里香制成表面麻醉剂，涂于咽喉部粘膜表面，作扁桃体挤切术108例，效果良好。
涂药后数分钟即出现麻醉作用，痛觉减退。
麻醉时间可维持10分钟左右。
制剂：取九里香茎、叶1斤，洗净、碾碎，加三花酒或50%酒精1000毫升，浸泡24小时后过滤备用。

都是卤水用的一种香料，千里香跟马钱差不多，不过要小很多 百里香没用过

小生才疏学浅，只知道百里香是一种香料，味道闻起来是甜的。

做菜时用的香料