消泡剂为什么可以消泡？那要先看看消泡剂的作用原理
消泡剂的作用原理主要是降低液体的表面张力，即消泡剂能在泡沫的液体表面铺展，并置换膜层上的液体，使得液膜厚度变薄至机械失稳点而达到消泡的目的。一般消泡剂在液体表面铺展得越快，液膜变薄的就越快，消泡作用就越强。能在表面铺展，起消泡作用的液体，其表面张力都比较低，易于吸附于液体表面，此类物质主要是醚、醇类等表面活性剂。消泡剂的种类多种多样，其作用原理也有所不同。下图列举消泡剂能起作用原理及作用方法，要控制泡沫，可以应用其中一种或几种方法。
消泡剂的作用原理及作用方法
消泡剂可以降低泡沫的表面张力，将高级醇或植物油喷洒在泡沫上，当它溶解在泡沫液体中时，该处的表面张力将显著降低。因为这些物质通常不太溶于水，表面张力的降低仅限于泡沫的局部，而泡沫周围的表面张力几乎不变。表面张力降低的部分被强烈地向四周牵引、延伸，最后破裂。
消泡剂厂 华润化工：在豆制品的生产中，在磨浆、煮浆、分离等加工过程中不时会出现大量的泡沫，经常可以看到泡沫过多携带着豆浆液溢流出容器，不仅造成了生产加工中的出品率低的现象，同时给工厂的环境和排污过程造成了很大的危害。所以，从小作坊到大企业的生产，每天都会使用大量的消泡剂进行作业。消泡剂的种类有许多，从普通的食用油、废油脚到工业化生产的多碳脂肪酸、乳化硅油等消泡剂种类。成本价格也是相差较多，根据企业的规模使用的质量也是千差万别。总之，各种消泡剂的消泡原理就是将高级醇或植物油撒在豆浆泡沫上,就会溶入泡沫液中,同时降低豆浆液的表面张力。 因为这些物质一般对水的溶解度较小,表面张力的降低仅限于泡沫的局部,而泡沫周围的表面张力几乎没有变化。表面张力降低的部分被强烈地向四周牵引、延伸,最后破裂。在生浆工艺操作中，首先由于在豆渣分离过程中，高速离心运动会带入大量的空气，产生较多的泡沫。为了快速达到消泡效果，一般都会添加一部分高效液体消泡剂进行消除泡沫。其次，同熟浆工艺法一样在煮浆过程中需要适时地加入一部分粉状消泡剂，利用在煮沸过程中，粉状消泡剂在温度较高的豆浆中快速溶解达到消泡效果。而日、韩等国采用的先蒸煮、后分离渣的方法基本上是在磨浆过程中放入粉状消泡剂，随着糊一同进入煮浆罐来实现消泡效果。
影响泡沫稳定性的因素有液体的表面张力及其修复能力、界面膜的性质、表面活性剂的种类等。 起泡体系的种类不同， 导 致泡沫稳定因 素也不同。 消泡剂的表面张力 低， 易于进入液膜中 并扩展， 降低液膜的表面张力 ， 使液膜逐渐变薄， 内部受力不均匀，失去自 我修复能力从而导致其破裂。
因为消泡剂能降低水、溶液、悬浮液等的表面张力,防止泡沫形成,或使原有泡沫减少或消灭的物质。
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