火锅店生意不好怎么办

您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创，同行请勿复制粘贴）

一家火锅店生意想要红火，必然有两个核心：

一个是过硬的优质口味，还有一个就是经营管理技巧。

经营，这可是一个门技术活儿，如果你仔细分析观察经营得好的火锅门店，你会发现他们有一个共同点，就是有一个会经营管理的老板，那如果自己没有，或者欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：

一、严格执行品牌方的经营方案

加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。

二、在执行的过程之中不断学习

火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。

值得注意的是，有些人会说做加盟还不如自己做，这是错误的说法（外行人），当然，如果你对自己的底料有足够的信心，自己同时也是有经验，懂经营会管理，那么自己做当然可行，但如果什么都没有，这种情况你去新做一家火锅店，结局是可想而知的，不要把生意想得简单，好品牌在于能够提供优质底料的同时，还能够给与自己成熟的经营管理知识，这才是一笔无形的财富啊。

以上，原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意，望采纳，谢谢。

如果是非周末的话建议，推出特价搭配，做几个特惠的火锅菜食系列出来：1.针对喜欢吃牛羊肉的顾客进行荤素搭配做出，配套系列2.针对喜欢吃素的，制作素膳火锅。3.针对喜欢吃海鲜的搭配出吃了不会拉肚子的，配套系列。完成上面的产品设计后，next step。。。非公共假日的套餐和菜系优惠政策。and then ,,,你如果是南派火锅。。那么可以开展些诸如啤酒节的活动。如果你是北派火锅。。那么可以过些源于北方的节庆。最后，在推广的同时，不要忘记口感和店面的装饰（根据不同的活动，要有气氛么）。发展贵宾客户，给予折上折，并且可以开个火锅养生课。发展高消费客户，给予礼金卷，邀请进入火锅养生课。对于普通消费者。。。宾至如归咯。

如果是非周末的话建议，推出特价搭配，做几个特惠的火锅菜食系列出来:1.针对喜欢吃牛羊肉的顾客进行荤素搭配做出，配套系列2.针对喜欢吃素的，制作素膳火锅。3.针对喜欢吃海鲜的搭配出吃了不会拉肚子的，配套系列。完成上面的产品设计后，next step。。。非公共假日的套餐和菜系优惠政策。and then ，，，你如果是南派火锅。。那么可以开展些诸如啤酒节的活动。如果你是北派火锅。。那么可以过些源于北方的节庆。最后，在推广的同时，不要忘记口感和店面的装饰（根据不同的活动，要有气氛么）。发展贵宾客户，给予折上折，并且可以开个火锅养生课。发展高消费客户，给予礼金卷，邀请进入火锅养生课。对于普通消费者。。。宾至如归咯。

换个招牌，发起一些优惠活动，搞些有特色的食方，口味当然很重要，环境和卫生必须要好。对待新客老客一视同仁。