高压锅在使用时利用限压阀增大锅内气体压强，气压增大，水的沸点就会升高，牛肉在高温环境中容易被煮烂．故选：b
高压锅的原理，就是增加锅内的大气压强，改变沸点温度，使锅内的温度增高，牛肉就容易烂啦
高压锅是根据增加锅内的大气压强，从而降低物体的沸点的原理制造的，所以牛肉就容易煮烂
首先要了解“高压锅”为什么叫高压锅呢？根据物理分子原则当火向高压锅热时。高压锅内部出现分子回流无法往外排。导致高压锅内部温度升高，
