有哪位美女知道肯德基炸鸡腿上面鳞片状的是怎样做的？求教！跪求！

鳞片是裹面时裹出来的
裹面前先放在水里侵湿，然后必须沥干否则裹面不均匀。
然后是重点了，裹面时把鸡腿放在面里，十指捏紧两头一个方向用力翻滚揉压几次，面要多
然后鸡腿放入水里湿一下基腊链，放进去马上就拿出来，你看面变成糊的就行
拿出来沥干水份，再放面里重复上面的方法，直到出来鳞片就行了，一般的都重复十来次，呵呵
裹面完了的要马上炸，要不就炸不出鳞片了，油炸温度控制在160度以上，炸5-6分钟，金黄色就ok了
　　详细的做法：
　　炸鸡腿
　　可与KFC相媲美，金黄鳞片外观、酥脆口感
　　主要原料
　　鸡腿（腌制好的）　1000克
　　炸粉　250克
　　调浆比例：
　　粉搏孙：水=1：1.2～1.3
　　其他配料:
　　水（冰水或凉水）　300克
　　详细步骤
　　第1步:将鸡腿洗净，准备好腌料、炸粉和水，备用。
　　第2步:按腌制比例量取腌料（可使用超级香辣腌料）和水混匀，倒入鸡腿中静腌12～24小时；按照调浆比例，量取炸粉和水混匀，制成浆液。
　　第3步:上浆：将腌好的鸡腿放入浆液中，确保鸡腿均匀沾满浆液；然后沥浆：沥掉多余浆液，至没有成股的浆液流下即可。
　　第4步:上粉：先把上浆后的鸡腿用粉覆盖，用手稍压；然后用带着干粉的手翻动、揉捏肉块（不要太用力），使肉块表面出现自然鳞片状外观，确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，待炸局橡。
　　第5步:将准备好的鸡腿放入油锅油炸,根据鸡腿大小自己灵活掌握油温（建议油温在170℃～180℃）和时间，至熟即可。

那是面包糠，炸东西的时候裹在上面的

面包糠

用刀片一下