腌制腊肉没太阳晒会怎样

腊肉不能晒的，只能挂在阴凉通风处风干。腊肉要是被太阳晒容易出油，影响口感。

需要准备的材料：五花肉，大料，盐，冰糖，酱油，花椒

1、首先五花肉洗净切块晾干。

2、然后在准备好调料。

3、这时在悉数倒入盆中，按摩片刻后盖好盖子，腌制三天。

4、这是腌制两天的肉块。

5、最后把他晒在阴凉处风干就可以食用了。

腊肉不能晒的，只能挂在阴凉通风处风干。腊肉要是被太阳晒容易出油，影响口感。

腊肉正确简单的做法如下：

准备材料：腊肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。

一、蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片。

二、锅中食用油5ML，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香。

三、倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀。

四、倒入蒜苗，翻炒均匀。

五、装盘即可食用。

没太阳晒就挂在阴凉的地方自然风干就好。做法如下：

准备材料：五花肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗

一、五花肉洗完，切成适当的长度，盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，腌制一个小时左右！

二、在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！

三、在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀！

四、把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去。

五、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！

六、腌制完把肉给拿出来，拿掉粘在肉上的花椒大料，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可。

腊肉不可以晒，只能挂在阴凉通风处风干。腊肉要是被太阳晒的话容易出油，影响口感，不好吃！当然这也，取决于你那里的实际情况，如果实在条件不允许的情况下，可以选择挂在太阳可以晒到的地方，但是温度不要超过10度，要不腊肉容易变质！所以没太阳嗮会更好。

腌制腊肉没太阳晒的话，水分就会残留在肉里，容易长霉变质