怎么洗米才能既把它洗干净，有能保住它的营养呢？

比较正确的淘米的方法是：
1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
3、 淘米不能用力去搓。
4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
大米营养在表层
大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
不用热水流水洗米
淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失！而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。
淘完米马上下锅
淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。
电饭锅做饭米的营养保留最多
米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。

用清水淘两遍，淘的时候记得用双手揉搓大米，每次的放水量要超过大米高度的3。5厘米。
大米洗多了就没营养了。

买免冼米,营养保留最多,也最干净,但要买好的,才能保证

其实没必要洗那没多次，不然就没营养了，本身米并不太脏

洗三遍比较合适：第一步骤：先把米浸湿浸泡一小会；
第二步骤：下手淘洗（用手上下反复捞洗），切记用力搓洗或把米用容器摔洗或碰撞着洗；
第三步骤：把陶米水稍稍漂清即可！
注意：因为米的营养价值在表层，只要不要把表层保护层破坏就不会米本身的营养价值！