饭店和大排档一般用猛火灶居多，气源天然气或液化气，因为燃烧热值高属于清洁能源。乙醇和甲醇也有，属于液体燃料它们含水率不稳定，氢氧元素多燃烧不充分会排放一氧化碳。
顺昌余热宝节能燃气炒灶，今年很流行，主要是对于我们这些饭店老板来说省钱好用还产免费热水可以洗碗洗菜之类的，就不用单独烧水了。厨房降温降噪，操作简单方便，火够猛
煤气成本很高，现在使用一种叫做甲醇的燃料，透明液体，成本很低
用事实说话，液化气，柴油，均比醇基燃料省，并且醇基燃料中添加剂有毒，而且其中主料甲醇为中等毒性，添加剂二甲苯剧毒，长期使用可能致癌！科学依据！不信找专家和百度
小饭店用液态煤气，大饭店用天然气
液化气或天然气
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