做兼职没签合同，老板打欠条拖欠工资我该怎么办

你都有欠条的，建议不用依据劳动合同法啊，直接凭他大的欠条，根据民法的规定主张债权不是更方便吗，事实清楚，没有争议。

如果硬要依据劳动合同法的话，可以先去劳动部门试试，能协商解决最好，不行就仲裁，再不行，最后才选择到法院

依据劳动合同法，没钱合同的还要证明劳动关系什么的，对你而言未必方便

1：拿着欠条找老板协商，这是最直接简单的办法，我想一般情况下做老板（既然都是老板了）的，也不会赖这一千块吧，当然，你谈的措辞和态度以及你个人的说话能力就很重要了，看你本事了。建议你先礼后兵，不仅表现你的诚恳，更要表明你的坚决和不屈，说白了，开始好好给你说，不行就告你，给你找麻烦，叫你怕了，就给了。
2：不排除你遇到老赖，就是不给，死痞子！如果是我遇到这种事情，就认倒霉了，因为钱不算多，要是真去较劲维权，客观的说，对于我们小老百姓来讲是不值得的，代价过高。当然如果你非要争这个礼，那就先去当地劳动纵裁部门反应，要求其发还拖欠工资，如果还不行，就只好告法院了，不过我觉得真没有必要，还要找律师，1000还不够跑腿的呢。
所以你自己好好酝酿一下，怎么能叫老板乖乖掏钱才是正道啊！

直接凭欠条到法院起诉。
不知道你是作为学生兼职还是其他兼职，一般是不能认定为劳动争议的，你们之间的应该是劳务纠纷。直接到法院即可。即使是劳动争议也可以凭借条直接到法院起诉，没有必要先到劳动部门。

如果有欠条的这种情况，可以直接去法院起诉要回你的工资，当然也可以去劳动仲裁

可以先向"老板"协商,如果对方不配合

那么先让他把这个欠条改成借条,因为借条的话你可以

随时主张让他还钱,而欠条一但过了还款日期不于诉讼

以后胜诉的几率很小,如果超过2年那么你这张欠条就是废纸...

建议跟老板明说不还钱等着做被告吧...走法院路线..