用料
面糊部分
水 65克
油 35克
糖 12克
低粉 55克
玉米淀粉 25克
蛋黄 55克
泡打粉 1.5克
抹茶粉 10克
蛋白糊
蛋白 120克
糖 60克
塔塔粉 1.2克
盐 少许
抹胚
淡奶油 330克
细砂糖 33克
抹茶洛丽塔蛋糕的做法
水、油、糖倒入盆中搅拌至糖融化，再加入过筛的低筋面粉
加入过筛的玉米淀粉、抹茶粉、泡打粉搅拌均匀
加入蛋黄，拌匀
蛋白打发至起泡，加入糖、塔塔粉、盐，拌匀
面糊加入打发好的蛋白，分两次加入
170℃烘烤20mins
淡奶油、细砂糖打发
淡奶油、细砂糖打发
淡奶油抹在面包上，卷起来
再在外面抹一层胚，撒上糖粉
完成~
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