葱酱爆猪肝的做法
先把大葱生姜切丝，大蒜切片
猪肝切片用清水泡洗几遍后沥干水
炒之前来调一个酱汁：一勺料酒，一勺老抽，两勺蚝油，三勺生抽。混合搅拌均匀备用（这个量我是用来炒三份菜的量，可不是一盘菜全放进去啊😄）
（这一步骤没有拍图，因为猪肝需要大火爆炒才会嫩，炒久了就老了，所以抓紧时间炒，过程图自动脑补吧😄）
1. 先热锅放食用油和一点化猪油😄（化猪油只是为了增加这道菜的风味，并且炒的时候猪肝更嫩不容易粘锅）😄，
2. 油热后放姜丝蒜片爆香，接着放猪肝大火翻炒再放点胡萝卜片一起翻炒，再调入两勺提前调制好的酱汁继续翻炒使猪肝断生，
3. 最后放葱丝，盐，鸡精翻炒出锅……（这里要注意盐不要放多了，因为酱汁本身就是咸的了）
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