我想做烧烤怎么怎样开始

我做过烧烤

• 烧烤真正的利润大概在（40%~60%）左右（还得看是卖啤酒多还是烧烤多，两者利润不同，饮料更不用提），首先进价成本是比较低，但要至少三个冰箱以上（生鲜、冻货、啤酒，必竟电费不便宜）

• 忙个两三千营业额得5到7个人（不然会很累很累，那些吹牛逼一个小店一晚能卖个七八千的营业额，除非动手脚，除非像市中心超人流量的地方，不然绝对不可能）

• 对于新老顾客，所谓的优惠是一定得要有的（要计入成本）

• 成本不是你拿了多少货卖了多少就赚多少，还得算租金、水电费、人工费、网费、话费、调味品、食用油......（这些是循环固定支出，要计入成本）

• 损耗：拿货量很重要，比如粉啊生鲜蔬菜容易坏，养的鱼啊什么鸽子啊若死了......不可能天天生意都一样，做过的都懂（这些也是计入成本）

• 其它的我也就不多说了做过了自然懂，最重要一点做宵夜很辛苦的，一定能接受天天熬夜，有时候侯到太阳升起你也得侯，即使你说要收工了可有些人是赶都赶不走的，特别是遇到夜不归宿的酒鬼时，当然也可以先结账留灯给客人自己在店外慢慢喝

• 冬天是淡季，冬天可以做火锅。

• 别只听别人吹到天上去的赚，赚钱倒还是蛮赚钱的，说白了也算是一分金钱一分劳力，不然为什么大部分的烧烤摊为啥是摆路边风吹雨淋的特别是冬天，都租个铺面不多好反正百分之几百的利润额，是吧