尖椒肉丝家常做法，正宗尖椒肉丝怎么做

原料：
绿尖椒5_6个，红尖椒半个，肉丝1把，姜丝1小撮。
辅料：
酱油1小勺，盐、味精各适量。
做法：
准备：1.尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。
2.肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。
快炒：1.油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。
2.放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。
Tips：
尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。

先把尖椒洗干净，然后拨去里面的籽，用刀成条丝的形状。

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猪肉先切分成片，然后也切分成条丝的形状。家中冰箱里的冻猪肉，提前拿出来化一会，会比较好切。

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开火下油，油可以稍多一些，三个尖椒油少了味道会降低很多，准备一些葱花之后，油热了，将猪肉与葱花一同下入炒香炒熟。

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将肉丝炒到变了颜色，显熟出香之后，如图，才可以下入备用的尖椒丝，否则十分影响菜品的质量。

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尖椒丝下入，稍炒之后，锅中放一些白糖。放一些白糖，菜品微甜，会十分的提味。

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炒制过程中，分别下入鸡精、酱油、食盐，分量根据个人口味。酱油的下入可以使肉丝、汤汁更入味、有味。

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中火炒到尖椒丝熟透，就可以装盘出锅了。尖椒丝熟透汤汁溶入，口味最佳，不宜显生，稍炒。

家常尖椒肉丝的做法，家人都爱吃