你好，用人单位拖欠员工工资的，员工可以向劳动监察大队投诉或者申请劳动仲裁。你可以收集相关证据材料直接申请劳动仲裁，要走诉讼途径的话，劳动仲裁是必经程序。具体情况可以咨询相关律师。
既然对方打了欠条，搜集对方财产线索，立即到法院起诉，申请财产保全，查封对方的财产，主张归还钱款。
法律依据《中华人民共和国民事诉讼法》
第一百条 人民法院对于可能因当事人一方的行为或者其他原因，使判决难以执行或者造成当事人其他损害的案件，根据对方当事人的申请，可以裁定对其财产进行保全、责令其作出一定行为或者禁止其作出一定行为；当事人没有提出申请的，人民法院在必要时也可以裁定采取保全措施。
人民法院采取保全措施，可以责令申请人提供担保，申请人不提供担保的，裁定驳回申请。
人民法院接受申请后，对情况紧急的，必须在四十八小时内作出裁定；裁定采取保全措施的，应当立即开始执行。
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