将图片文字转换成word文字，可以尝试使用ocr文字技术来进行的，在网上都是有这种软件的，比如说迅捷cor文字识别：打开ocr--极速识别--添加文件--开始识别，需要这四步便可完成。希望可以帮助到你。
每个像素 R,G,B三个数,用逗号隔开, 每个像素之间用tab隔开.
水平一行像素对应一行TXT数据
m x n 像素的图像, 得到文本文件 为m行, 3xn列 数据
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
img = imread('ytx.jpg'); %只能是真彩色的jpg图片
[m n c]=size(img);
imshow(img);
if(c==3) %RGB pic
fid = fopen('rgb.txt','w');
for i=1:m
for j=1:n
fprintf(fid,'%d,%d,%d\t',img(i,j,1),img(i,j,2),img(i,j,3));
end
fprintf(fid,'\n');
end
fclose(fid);
end
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