四川泡菜吃多有什么好坏处

腌制食品好还是坏?

我可以肯定的说，四川泡菜只要你没泡坏，吃了没害处。我们四川人民吃了几千年没发现泡酸菜有啥副作用，健胃消食，天然的。

认真的回答你，腌制食品，肉类腌制的，尽量注意。还有必须按当地人的处理方法来加工食物，比方说四川腊肉，一定热水洗，钢丝刷掉烟油，切掉边角不好处理的，搞干净再放一大锅水煮20分钟，一大锅哦，倒掉水煮2遍，炒一炒很美味。

其实说腌制食品有害，基本上是指的肉类腌制。比如腊肉，广东的咸鱼，肉类腌制过程容易腐烂，产生氨类，亚硝酸盐。鱼虾尤其是。广东有几个地方鼻咽癌发病很高，俗称广东癌，据说是跟他们饮食习惯有关，习惯吃咸鱼，咸虾。其他地方倒没听说过。

个人感受，超市卖那种韩国泡菜，估计亚硝酸盐比较高，吃多了会有反应的。

自己做的泡酸菜，放心吃，你担心就买个大点的坛子，正规的泡，绝对绿色又健康。

问题不大吧，只要你不拿泡菜当饭吃，我听一个营养师说过真的危害很大的食物，国家是会禁止生产食用的，日常吃点没啥，四川人吃了那么久对吧

腌制食品多吃对身体是不好的，不过夏天快到了，你可以在吃早餐时和着吃，很清爽可口，不过不能长期这样，对身体不好

照你这么说，四川泡菜就该失传了，别人家的泡菜坛就该扔掉了

还是少吃为好