“大开挖”指得是将建筑物基础持力层以上的土方全部挖走。他是建筑施工企业的“行话”，没有具体规定多少就算大开挖。遇到以下几种情况时土方工程一般采用大开挖。 1。建筑物带有地下室、半地下室； 2。基坑、基槽相邻紧密，土方施工时基本挖通或剩余极少，又妨碍施工的； 3。考虑施工方便；如雨季施工排水、放线测量的精确度等等。大开挖需要有经过审批的施工组织设计，并依此施工，在预算或结算书中根据施工组织设计将这部分费用结算回来，否则是要亏本的。
挖土方工程量计算要加上工作面。在垫层顶面进行放坡每边工作面只有100mm，施工困难，若下雨积水都无法设置集水坑排除。只有在满槽灌注混凝土或毛石混凝土时可以不考虑工作面。回填土计算减除基础部分，其余均应计算回填工程量。
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